Para los amantes de la mejor comida del norte, les dejamos aquí para los de buen paladar, los amantes de la proteína en el asador. Si me refiero a la Carne Asada estilo chihuahua que bien sabemos es muy preparada los fines de semana por casi toda persona amante de cocinar carne asada, acompañándola con varios ingredientes extras y marinados excéntricos.
No solo en el norte se prepara la mejor carne asada, pero si es una de las cunas donde el sabor de prolifera el sabor peculiar de la carne, talvez sea debido a el tipo de forraje o vegetación de la zona, no se sabe en si cual es pero si se sabe que tienen una forma peculiar y exquisita de preparar la carne asada siendo casi un rito de celebración acompañándola con sus bebidas frías y refrescantes.
Razón por la cual les dejamos una receta de uno de los mejores participantes del programa anterior de MASTER CHEF el cual deja una forma peculiar de preparar carne asada IMPERIAL. Es llamada asi debido a que es acompañada con varios alimentos extras los cuales llevan pasos para empezar a consumirse hasta llegar el platillo principal
INGREDIENTES A USAR (PARA 4 PERSONAS APROX)
- 10 CHULETAS AGUJA NORTEÑA EXTRASUAVE DE RES
- 8 COSTILLAS RIBE EYE DE RES
- 1/4 QUESO POROSO ESTILO MENONITA CHIHUAHUA
- 1 TRIPA DE CHORIZO DE PAVO
- 8 PAPAS ENVUELTAS EN ALUMINIO
- 8 CEBOLLAS ENVUELTAS EN ALUMINIO
- 8 CHILES CHILACA
- 1 PAQUETE DE SALCHICHA PARA ASAR
- 1 KG DE TORTILLAS DE MAIZ
- PAQUETE DE TORTILLAS DE HARINA
INGREDIENTES MARINADO DE CARNE :
- PIMIENTA LIMON
- SAL DE AJO
- SALSA MAGUIE
- 1 CERVEZA
- JUGO DE 4 LIMONES
P R E P A R A C I O N :
Se mezcla el jugo de limón, con salsa maguie 1 cerveza sal de ajo y pimienta limón, se ponen todas las chuletas en un recipiente grande, se bañan con esta mezcla y se dejan reposar por 1 hora aproximadamente para que absorban el marinado perfecto.
INGREDIENTES MARINADO COSTILLAS :
- PIMIENTA LIMON
- MIEL VIRGEN
- SALSA TAJIN
- CEBOLLA EN RODAJAS
- SALSA BBQ
P R E P A R A C I O N :
Se hace una mezcla de la salsa BBQ, la miel virgen, salsa tajin y pimienta limon, posteriormente se colocan en un papel aluminio las costillas y se comienzan a embadurnar con la mezcla de los ingredientes finalizando con cebolla encima, se envuelve en el papel aluminio y listos para ir al carbon.
VIDEO DE ENCENDIDO DEL CARBON, PREPARACION DEL CHORIQUESO, CARNE ASADA Y COSTILLAS A LA BBQ